🎃 فطيرة اليقطين الكلاسيكية

المكونات

للعجينة:

• عجينة فطيرة غير مخبوزة بقطر 9 بوصات (23 سم)

للحشوة:

• 425 غرامًا من هريس اليقطين
• بيضتان كبيرتان
• 150 غرامًا من السكر البني
• 50 غرامًا من السكر الأبيض
• 240 مل من كريمة الخفق (35٪ دسم)
• 120 مل من الحليب
• 1½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
• ¼ ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
• ½ ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

للتزيين:

• كريمة مخفوقة
• رشة خفيفة من القرفة (اختياري)

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).
2. ضع عجينة الفطيرة في قالب بقطر 9 بوصات (23 سم)، وشكّل الحواف حسب الرغبة.
3. في وعاء كبير، اخفق هريس اليقطين مع البيض والسكر البني والسكر الأبيض والفانيليا والتوابل والملح حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
4. أضف كريمة الخفق والحليب، واستمر في الخفق حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا.
5. اسكب الحشوة فوق عجينة الفطيرة المُحضّرة.
6. اخبز الفطيرة على درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة.
7. خفّض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)، واستمر في الخَبز لمدة تتراوح بين 40 و50 دقيقة تقريبًا.
8. يجب أن تكون أطراف الحشوة متماسكة، بينما يبقى مركزها يهتز قليلًا عند تحريك القالب.
9. اترك الفطيرة لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات قبل التقديم.
10. زيّن الفطيرة بالكريمة المخفوقة ورشة خفيفة من القرفة.